A Globo lança, nesta terça-feira, 15 de julho, o “Chef de Alto Nível”, novo reality gastronômico apresentado por Ana Maria Braga. Inspirado no formato internacional “Next Level Chef”, idealizado por Gordon Ramsay, o programa traz um conceito inédito ao público brasileiro: a competição se desenrola em uma estrutura vertical batizada de Torre das Cozinhas, dividida em três níveis distintos de complexidade.
A produção, gravada nos Estúdios Globo, reúne 24 participantes selecionados entre quase 15 mil inscritos. Divididos em três categorias — profissionais, amadores e influenciadores da culinária —, eles disputam o prêmio de R$ 500 mil, além de uma mentoria exclusiva com três gigantes da gastronomia nacional: Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto.
A cada episódio, exibido às terças e quintas-feiras, os competidores enfrentam provas individuais e em grupo. Em jogo, além do dinheiro, está o reconhecimento e o título de primeiro Chef de Alto Nível do Brasil. A estrutura do programa exige que os cozinheiros lidem com ambientes de pressão real, onde não apenas o prato final, mas também o processo, a estratégia e a capacidade de adaptação contam pontos.
Mentoria afiada e diversidade brasileira em destaque
No topo da torre, uma cozinha de alto padrão equipada com utensílios sofisticados. No centro, uma cozinha intermediária com bons recursos. E, no porão, um espaço precário, com equipamentos escassos e ingredientes limitados. Cada desafio é determinado por sorte ou desempenho prévio, o que cria tensão e exige inteligência prática dos competidores.
Alex Atala reforça a técnica e o uso de ingredientes nativos. Jefferson Rueda traz a força da tradição brasileira, enquanto Renata Vanzetto aposta na criatividade e personalidade. Os três, com olhares distintos, acompanham de perto o desenvolvimento de cada participante, oferecendo orientações cirúrgicas e avaliações exigentes.
O elenco, formado por cozinheiros de diferentes origens, representa todas as regiões do país. Há por exemplo nomes vindos da Bahia, Maranhão, Pará, Mato Grosso do Sul, Espírito Santo, Rio Grande do Sul e São Paulo, entre outros estados. Com perfis variados, os competidores carregam histórias emocionantes e trajetórias que vão desde cozinhas simples do interior até premiações em grandes centros gastronômicos.
Criadores de Conteúdo
Allan Mamede – Carioca de 26 anos, divide seu tempo entre as atividades de personal chef e criador de conteúdo, mostrando a realidade periférica onde vive e trabalha. Com foco na gastronomia brasileira, se dedica à culinária de fusão, combinando ingredientes e técnicas de diferentes tradições em busca de pratos inovadores. Em 2023, venceu o reality ‘Que Seja Doce’, exibido no GNT.
Bruna Lopes – A influencer de 39 anos nasceu na cidade de Guararapes, em São Paulo, e mora há mais de 11 anos em Campo Grande, no Mato Grosso do Sul. Durante sete anos, esteve à frente de uma empresa de massas artesanais, sua especialidade. Em 2022, representando Mato Grosso do Sul, conquistou o prêmio Dólmã.
Bruno Manoel “Preto” – Nasceu na cidade de Paulista, em Pernambuco, e mora no Recife. Aos 16 anos, após perder a mãe, passou a vender docinhos com a irmã. Anos mais tarde, contudo, uma receita de queijadinha escancarou as portas do mundo virtual para o seu talento na gastronomia. Em 2023, venceu a competição ‘Que Delícia!’, do ‘Mais Você’.
Bruno Salomão “Bubu” – 36 anos, mora em Campinas, no interior de São Paulo. O empresário nasceu em São Luís, no Maranhão, onde aprendeu os segredos da culinária local. Com a família, entretanto, desenvolveu o gosto pela cozinha árabe e pelo churrasco. Co-capitão da seleção brasileira de churrasco americano, ele deixou a carreira em Marketing para cursar Gastronomia.
Ícaro Conceição – Nasceu e vive em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. Chef particular, virou cozinheiro aos 17 anos e se tornou chef aos 24, após passar por cozinhas estreladas. Durante as enchentes que atingiram seu estado, em 2024, comandou, ao lado de outros chefs, uma cozinha voluntária que servia mais de 20 mil pratos por dia. Tem passagens por mais de 30 países.
Maria Clara Caldas – Mineira de BH, vive em Lisboa, Portugal. Aos 23 anos, divide seu tempo entre a faculdade de Administração e a criação de conteúdo de gastronomia. Vendia doces em datas comemorativas, fez curso de massas e participou de um workshop na Le Cordon Bleu, em Paris.
Marina Fucano – Nasceu em Iacanga, em São Paulo, e hoje vive em Piratininga. Aos 32 anos, deixou a carreira de farmacêutica para se dedicar à produção de conteúdo de culinária na internet. Na adolescência, entretanto, chegou a ser locutora de rádio. “De pavio curto e coração mole”, é especialista em brasa e churrasco.
Maritza Bojovski – Nasceu em Vitória e mora em Vila Velha, no Espírito Santo. Aos 36 anos, é proprietária de restaurante e comanda a cozinha do negócio da família, inspirada principalmente por seu pai, chef de cozinha e sua maior referência. É jogadora de beach tênis e admite ter dificuldade com derrotas.
Cozinheiros profissionais
Adriana Veloso – A chef de 48 anos, nasceu em Turiaçu, no Maranhão, cresceu em Belém, no Pará, e hoje mora no Rio de Janeiro. Aprendeu a cozinhar com a mãe e carrega os sabores e tradições da gastronomia paraense, o que assim rendeu a seu restaurante o prêmio de melhor restaurante brasileiro do Rio de Janeiro em 2022 e 2023.
Arika Messa – Gaúcha de Porto Alegre, aos 42 anos mora em Canela, no Rio Grande do Sul, com a esposa e duas filhas. Professora, ela afirma ser competitiva, inclusive já foi jogadora de futebol. Dona de temperamento forte, quer alavancar seu nome e o da sua empresa.
Iara Guimarães – 38 anos, nasceu em Igaratinga, Minas Gerais, e vive na cidade de Ericeira, Portugal. Aprendeu a cozinhar com o pai, Jaci, e se inspira muito em sua tia Elza. Trabalhou por 13 anos com contabilidade.
Kelma Zenaide – Nascida em Contagem, mora em BH e aprendeu a cozinhar com a família. Aos 53 anos, neta de quilombola, guarda na memória principalmente os momentos em que o avô preparava refeições no quintal de casa. Está à frente de um restaurante e buffet especializado em comida afro-brasileira.
Lucas Correia – Aos 37 anos, nasceu em Paranaguá, no Paraná, e vive em Fernando de Noronha. Passou um ano em Moçambique comandando o restaurante de um hotel. Atuou como professor universitário de gastronomia e trabalhou muitos anos com a chef Manu Buffara. Atualmente, integra uma das principais cozinhas de Noronha.
Luiz Lira – Aos 35 anos, nasceu na cidade de São Paulo e mora em Brasília. Consultor técnico de gastronomia, já atuou, no Brasil, na França, assim como na Espanha. Sua avó, Quitéria, trabalhou por muitos anos com Ana Maria Braga, e aliás ele chegou a acompanhá-la em algumas gravações. Já participou de um reality na Argentina.
Raphael Santos – Carioca de 31 anos, vive há nove em Lisboa, Portugal. Personal chef, tem em seu pai, também chef de cozinha, sua maior inspiração bem como melhor amigo. Sonhava em ser jogador de futebol. Estagiou em açougue e peixaria, aprendendo, na prática, a carnear bem como filetar.
Rodrigo Andrade – Nasceu e vive em Natal, no Rio Grande do Norte. Aos 24 anos, é chef de cozinha além de dono de um restaurante que homenageia sua avó. Inclusive, cozinha profissionalmente há sete anos. Técnico em Mecânica, começou a cursar Engenharia Elétrica.
Cozinheiros amadores
Bruno Sutil – 35 anos, nasceu em Porto Alegre e vive na cidade de São Paulo. Pesquisador sensorial, dedica-se a entender como os sentidos influenciam as decisões das pessoas, prestando consultoria para marcas de alimentos e produtos de limpeza, por exemplo. Apaixonado por gastronomia, se define principalmente como um “nerd” do assunto.
Dih Vidal – Baiano de Mucuri, mora em São José dos Campos, interior de São Paulo. Dona de casa, tem um e-commerce de roupas infantis. Casada e mãe de dois filhos, os considera acima de tudo o seu porto seguro.
Erickson Blun – Cirurgião do aparelho digestivo, se considera um bom jogador de pôquer e mora em Brasília. Nascido em Ponta Grossa, no Paraná, é apaixonado pela gastronomia e aliás compara um bom empratamento a uma cirurgia bem-feita. Aos 59 anos, tem nos três filhos seus principais críticos culinários.
Flan Souza – Estudante de Gastronomia, mora em Barueri, São Paulo. Com 41 anos, a técnica de enfermagem nasceu em Salvador, na Bahia, e carrega na cozinha uma forte conexão com sua mãe e sua avó, suas grandes referências. Já vendeu cachorro-quente e empadas no hospital onde trabalhava.
Gilmar Francisco – Nasceu em Cachoeiro do Itapemirim, no Espírito Santo, mas mora na cidade do Rio de Janeiro. Aos 41 anos, o médico nutrólogo e anestesista sempre teve a família reunida em volta da mesa. Já enfrentou a obesidade e, hoje, dedica-se a ajudar as pessoas a terem uma relação mais saudável com a comida.
Júlio Nieps – 36 anos, nasceu e vive em Americana, em São Paulo. Tatuador e motorista de aplicativo, se define como caótico, teimoso e determinado. Autodidata, não se prende a receitas nem a estilos únicos. O fã de animes foi incentivado pela sogra a se inscrever.
Luiza Soares – Carioca de 30 anos. Nutricionista, concluiu recentemente a faculdade de gastronomia. Inspirada pelas avós, referência na cozinha, ela cresceu entre receitas e boas memórias.
Marina Cabral – Paraense de Belém, vive na cidade de São Paulo. A empresária de 46 anos comanda uma empresa que fornece insumos amazônicos para restaurantes do Sudeste. Aprendeu a cozinhar com o pai e prepara diariamente as refeições para a filha.
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Fonte: OFuxico