O whey protein é um dos suplementos alimentares mais famosos entre as pessoas que praticam atividade física com regularidade. Famoso por ter uma alta concentração de proteínas, o produto também ajuda na construção e recuperação muscular, perda de peso e saúde óssea.
Geralmente, os produtos são comercializados em supermercados e lojas especializadas em alimentos para o mundo fitness. No entanto, ultimamente, tem sido muito comum encontrar nas redes sociais receitas de “whey caseiro”, que mistura proteína de soja, cacau e leite em pó.
A proposta é ter uma mistura com uma boa quantidade de proteínas e com um custo menor do que o suplemento industrializado. De acordo com o nutricionista Matheus Silva Gomes, porém, essa missão é quase impossível.
“O whey protein industrializado passa por processos de filtragem avançados para isolar a proteína do soro do leite, do carboidrato e da gordura. Isso é muito difícil de reproduzir em casa”, explica o profissional.
A mistura pode funcionar, mas não é o mesmo que o whey protein oficial. “Essa receita está mais para um suplemento proteico caseiro, o que seria um substituto, por exemplo, para aqueles shakes prontos do mercado que tem adição de proteína”, afirma.
O suplemento feito em casa deve ser armazenado corretamente. Em ambiente seco e fechado, ele pode durar de 2 a 6 meses. Porém, caso seja utilizado leite líquido na receita, a validade é bem menor, podendo ser de até 24 horas na geladeira ou duas horas em temperatura ambiente.
Benefícios do suplemento proteico caseiro
- Proteína da soja: é uma fonte de proteína vegetal e auxilia na construção de massa muscular.
- Leite em pó: é uma fonte de proteína animal e ajuda a equilibrar os aminoácidos da proteína de soja, sendo menos gorduroso se utilizado o leite em pó.
- Cacau: não adiciona proteínas, mas contribui com antioxidantes e sabor.
Cuidados ao consumir suplementos proteicos
Apesar de ser considerado um suplemento quase obrigatório para quem faz academia, o whey protein deve ser utilizado como complemento da alimentação.
“A dose ideal de whey depende de quanto do macronutriente já está sendo consumido por meio de alimentos naturais, como carnes, ovos, laticínios, leguminosas e grãos, e de quanto ainda falta para atingir a meta proteica de cada pessoa”, explicou o nutricionista esportivo Gustavo Carvalho, da Clínica Olympia, em Brasília, em entrevista anterior ao Metrópoles.
Para quem já atinge os níveis proteicos através da alimentação, não é necessário o consumo do whey protein ou suplemento proteico caseiro. A ingestão excessiva de proteínas pode causar sobrecarga nos rins, doenças cardiovasculares e problemas no fígado.
Geralmente, suplementos proteicos são indicados para pessoas com déficit nutricional ou com dificuldade para ganhar massa muscular e atletas de alto rendimento.
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Fonte: Metrópoles